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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条 ，红薯淀粉适量，家常豆芽120克 ，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克 ，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1 、用刀把鱼头剁掉
，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了  。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀 。

2
、豆芽洗净 ，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香 ，下入花椒 、葱姜爆锅 ，再下鱼骨炒一下 ，放泡山椒 。放水烧开后
，炖10分钟，放入绿豆芽烧开
 。

4 、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5
、开锅后就熟了
，连汤到入豆芽上面。

6  、锅里加入花生油，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出
，约2分钟 。

7 、把熬好的辣椒到在鱼片上即可
。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙
，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁、辣椒粉 、白胡椒粉 、20度米酒 、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度
，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味 ，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g
 ，蛋黄1个 ，粉芡适量 ，干辣椒15g ，花椒50粒 ，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g ，白开水250g，白糖少许 ，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许 ，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼处理干净后 ，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐 、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒 、花椒 、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒 、大料
，再放入姜丝 、葱丝 、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水 ，放入鱼 、盐 、白糖 、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。

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